Mangold entsaften – Infos zur Saftzutat

Mangold Zutat für Säfte
Mangold als Saftzutat

Mangold gibt einen hellen und einigermaßen klaren Saft ab, der im Geschmack intensiv ist. Sein säuerliches Aroma macht sich im Mund sofort bemerkbar, wobei jedoch zu berücksichtigen ist, dass wir Mangoldsaft nicht pur genießen. Zumal Mangold ohnehin nur selten als Saftzutat betrachtet wird. Dabei lohnt es sich, Stangen und Blätter in den Slow Juicer zu geben. In Kombination mit weiteren Zutaten kann sich ein spritziger Saft ergeben.

Hinweise zum Entsaften von Mangold

Wir entsaften sowohl den Stil als auch die Mangoldblätter. Ein Slow Juicer kommt hiermit gut zurecht, sofern die Stangen aufgrund ihrer festen und langen Fasern im Vorfeld zerkleinert werden. Sofern der Entsafter mit Staudensellerie gut zurechtkommt, wird er auch mit dem Mangold fertig.

Mangold entsaften
Mangold Saft aus dem Slow Juicer

Gut kombinierbar mit folgenden Zutaten

Zum Kombinieren bieten sich viele weitere Saftzutaten an, wie zum Beispiel:

Kürbis: Eine tolle und vor allem ergiebige Basiszutat.

Papaya: Exotisch im Geschmack und mit einer relativ dicken Konsistenz.

Nährstoffe von Mangold

Mangold ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Ganz bewusst entsaften wir auch die Blätter, weil sie wertvolles Chlorophyll und damit ergänzende Vitalstoffe in den Saft eintragen. Insbesondere beim Eisengehalt weiß die Pflanze zu beeindrucken und kann selbst Fleisch übertreffen. Mindestens genauso wertvoll ist das enthaltene Vitamin K. Es ist vor allem wichtig, um im Ernstfall eine gute Blutgerinnung zu ermöglichen. Darüber hinaus unterstützt es den Körper bei bei Reparaturprozessen verschiedener Organe. Außerdem kann Vitamin K die Ablagerung die Bildung bestimmter Kalkablagerungen verhindern.

Aufgepasst, Mangold enthält sowohl Nitrit als auch Oxalsäure in erhöhter Konzentration. Häufiger in großen Mengen konsumiert kann Oxalsäure die Bildung von Nierensteinen erheblich begünstigen. Dies heißt nicht, auf Mangold verzichten zu sollen. Die Zutat sollt nur nicht Tag für Tag in den Entsafter kommen.

  • Beta-Carotin
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Eisen
  • B Vitamine
  • Vitamin C
  • Vitamin K

Wirkung

  • Antioxidativ
  • Entgiftend
  • Regulierung des Blutfettspiegels
  • Unterstützt die Abwehrkräfte

Saftrezepte mit Mangold

Granatapfel Mangold Saft mit Vaniellearoma

Granatapfel Mangold Saft mit Vaniellearoma

Ein ganz besonderes Rezept, das neben Mangold auch Vanille umfasst.