Granatapfel entsaften – Infos zur Saftzutat

Beim Entsaften gibt der Granatapfel einen trüben Saft mit dickflüssiger Konsistenz ab. Grund dafür sind seine weißen Kerne, die vom Slow Juicer ebenfalls verarbeitet werden und damit den Granatapfelsaft andicken.

Der Geschmack ist wiederum sehr intensiv, geprägt von einer fruchtig-süßen Note. Allerdings wird der Saft nur selten pur getrunken . Im Hinblick auf Ausbeute und Kosten werden üblicherweise weiteren Saftzutaten ergänzt.

Hinweise zum Entsaften von Granatapfel

Entsaftet werden die Kerne, die zuvor aus dem Granatapfel herauszulösen sind. Hierfür gibt es verschiedene Techniken, wie z.B. zunächst von außen mit einem schweren Löffel auf die Frucht zu klopfen. Anschließend wird sie aufgeschnitten, um die Kerne zu entnehmen.

Ein Slow Juicer kann die vielen Kerne gut verarbeiten, wobei er jedoch nicht zu schnell befüllt werden sollte. Es gilt dem Gerät ausreichend Zeit zu lassen, um eine Überlastung zu vermeiden.

Gut kombinierbar mit folgenden Zutaten

Aufgrund seines süßen und insgesamt doch sehr milden Geschmacks lässt sich Granatapfel mit zahlreichen Saftzutaten kombinieren.

Koriander: Seine ätherischen Öle bringen Schärfe sowie ein konstraststarkes Aroma.

Orange: Bringt Flüssigkeit und zusätzliche Säure in den Saft.

Staudensellerie: Reichert den Saft um Bitterstoffe an.

Nährstoffe des Granatapfels

Frisch gepresster Granatapfelsaft ist reich an Vitaminen sowie Antioxidantien. Letztere können freie Radikale binden und damit den Schutz unserer Körperzellen unterstützen. Die enthaltene Folsäure ist ein kleines Juwel. Der Körper nutzt sie vielfältig, unter anderem für das Wachstum von Haaren und Fingernägeln. Außerdem wirkt die Frucht entzündungshemmend, was den gesamten Organismus entlastet und sogar bestimmten Erkrankungen vorbeugen kann.

Folgende Mineralstoffe und Vitamine sind im Granatapfel enthalten:

• Antioxidantien
• B-Vitamine
• Folsäure
• Vitamin C
• Vitamin E
• Provitamin A
• Eisen
• Kalium
• Phosphat

Wirkung

• Antioxidativ
• Blutdrucksenkend
• Entzündungshemmend
• Reguliert den Blutzuckerspiegel
• Senkt den Cholesterinspiegel

Saftrezepte mit Granatapfel