Grünkohl entsaften – Infos zur Saftzutat

Keine Frage, für die meisten ist Grünkohl eine ungewöhnliche Saftzutat. Eher wird er mit grünen Smoothies als mit Säften in Verbindung gebracht. Aber die Kohlblätter lassen sich mit einem Slow Juicer gut entsaften und stellen viele wertvolle Nährstoffe bereit.

Hinweise zum Entsaften von Grünkohl

Beim Entsaften blättriger Zutaten ist die Menge entscheidend. Aus einem einzelnen Kohlblatt lässt sich unter dem Strich nicht viel Flüssigkeit extrahieren. Deshalb ist es notwendig, eine größere Anzahl an Blättern zu verarbeiten und diese am besten mit weiteren Zutaten zu kombinieren. Vorzugsweise mit festen Saftzutaten im Wechsel entsaftet, ist eine gute Ausbeute erzielbar.

Gut kombinierbar mit folgenden Zutaten

Wegen ihres bitteren Geschmacks sowie einer hohen Saftausbeute ruft die Grapefruit regelrecht danach, mit anderen Saftzutaten kombiniert zu werden.

Karotte: Eine bittere aber dennoch tolle Geschmackskombination.

Papaya: Dieses Zusammenspiel garantiert einen exotischen Saft.

Kurkuma: Reichert den Saft um wertvolles Curcumin an.

Nährstoffe des Grünkohls

Frischer Grünkohl ist ein hochpotentes Lebensmittel, das gerne häufiger auf der Speisekarte stehen darf. Er ist reich an Senfölen, die unsere Körperzellen unterstützen und darüber hinaus die Abwehrkräfte stärken. Außerdem wird den Inhaltsstoffen dieser Kohlsorte nachgesagt, die Atemwege zu schützen, Blut zu reinigen und die Galle anzuregen. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und sind deshalb besonders wichtig. Sie leisten Unterstützung beim Stoffwechsel und damit bei der Verwertung unserer Nahrung.

Diese wertvollen Nährstoffe beinhaltet Grünkohl:

• Ballaststoffe
• Carotinoide
• Eisen
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium
• Omega-3-Fettsäuren
• Vitamin A, C und K

Wirkung

• Antioxidativ
• Entzündungshemmend
• Unterstützt Regulierung des Blutzuckerspiegels
• Unterstützt Regulierung des Cholesterinspiegels
• Unterstützt Regeneration von Haut und Schleimhäuten
• Unterstützt die Wundheilung

Saftrezepte mit Grünkohl